Susanne Weirich ist unsere Lieferantin für Demeter-Honige. Demeter-Imkerei bedeutet eine bestimmte Art der Bienenhaltung, der Bienenpflege. Die Bienenwohnungen bestehen ausschließlich aus Naturmaterialien. Ein zentrales Element ist der Naturwabenbau. Die Bienen dürfen ihre Waben selbst bauen und sie dürfen selbst entscheiden, ob und wann sie sich vermehren möchten. Es gibt keine künstliche Königinnenzucht. Die Flügel der Königin dürfen nicht beschnitten werden. Königin und Drohnen (männliche Bienen) dürfen sich frei und natürlich entwickeln und sich in der ganzen Bienenwohnung frei bewegen.
Für die Bienengesundheit werden organische Säuren oder mechanische Methoden eingesetzt. In der Imkerei von Susanne Weirich kommt kein Absperrgitter zum Einsatz, die Bienen leben an einem festen Standort und werden nicht „gewandert“. In der Umgebung der Bienen werden biologisch-dynamische Präparate ausgebracht, zum Heil der Erde und der ganzen Natur. Ein Großteil des gesammelten Honigs bleibt den Bienen als Wintervorrat. Der Honig wird zu keiner Zeit erwärmt.
Ein Teil der Honige stammt aus Neustadt, ein anderer Teil aus Darmstadt von einem naturnahen Gelände am Waldrand. Das Bestreben der Demeter-Imkerei ist eine größtmöglich wesensgemäße Bienenhaltung.